Fonduta alla birra: una crema calda e avvolgente, facile da fare in casa, con un gusto più leggero e profumato rispetto alla versione classica.
Io la fonduta l’ho sempre preparata alla vecchia maniera, buona si, ma diciamoci la verità dopo un po’ ti stanca. Poi un giorno l’ho assaggiata fatta con la birra e sono rimasta senza parole, una versione anche più leggera, più facile e che non ti fa sentire piena/o dopo 3 cucchiai.
La cosa che mi ha colpito è che non sa di birra nel senso forte, non è amara e nemmeno strana… ha solo quel profumo in più e soprattutto aiuta a rendere la crema più liscia, meno pesante e già questo cambia tutto. Una volta assaggiata allora che fai, non provi a rifarla? Beh ovvio che si… e seguendo la ricetta passo passo con l’obiettivo di ottenere lo stesso risultato che mi aveva conquistato. Cosa importante però, è seguire 2 passaggi che fanno davvero la differenza è se li rispetti, viene bene senza impazzire.
Fonduta alla birra: una versione speciale da provare subito
Dunque fidati di me e prova anche tu questa versione saporita e speciale della fonduta, magari da mettere al centro tavola e condividere con chi ami. Non dimenticare pane, crostini o perché no, anche verdure perché ci stanno da favola. Allaccia ora il grembiule e iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti per la Fonduta alla birra
Per 4 persone
- 300 g di formaggio tipo fontina o mix di formaggi a pasta filata
- 150 ml di birra chiara
- 20 g di burro
- 20 g di farina
- 150 ml di latte
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Come si prepara la Fonduta alla birra
- Per prima cosa taglia il formaggio a pezzetti piccoli, per aiutare a farlo sciogliere meglio, senza grumi strani. Se hai tempo, puoi anche lasciarlo qualche minuto a temperatura ambiente.
- In un pentolino fai sciogliere il burro a fiamma bassa e quando si è completamente sciolto, aggiungi la farina mescolando subito e bene, deve venire una specie di cremina. Lasciala cuocere un minuto, giusto per togliere il sapore di farina cruda, dopodiché incorpora il latte poco alla volta, mescolando sempre. Vedrai che piano piano si addensa, ma mi raccomando mantieni la fiamma bassa.
- Quando avrai ottenuto una base liscia, aggiungi poi anche la birra, anche qui, poco per volta, mescolando con cura fino a far amalgamare il tutto.
- Infine tocca al formaggio, aggiungilo un po’ alla volta, mescolando sempre e mi raccomando non buttare tutto insieme, altrimenti fai fatica a scioglierlo.
- Ottenuta una crema liscia e senza grumi è praticamente quasi pronta. Aggiungi un pizzico di noce moscata, pepe e assaggia, se serve aggiungi anche il sale ma ricordati che il formaggio è già saporito quindi non esagerare.
- Se poi vedi che è troppo densa, puoi aggiungere un goccio di latte o birra. Se invece è troppo liquida, lasciala cuocere ancora un attimo, l’importante è non alzare troppo la fiamma, perché il formaggio non ama il calore forte e rischieresti di rovinare tutto.
- Quando è pronta, portala subito in tavola e ricordati che ovviamente è meglio mangiarla calda, appena fatta. Vedrai che conquisterà proprio tutti. Buon appetito!
