Pane alla birra senza impasto: morbido dentro e con quella crosticina croccante perfetta ottenuta senza impastare per ore sul tavolo.
Ti dico la verità, quando ne ho sentito parlare non ci credevo: fare il pane senza impastare mi sembrava davvero impossibile… e invece no. Poi con la birra… beh, assurdo, eppure funziona davvero! Ho provato una sera, un po’ per curiosità e un po’ perché avevo voglia, sì, di pane fatto in casa… ma di mettermi a impastare per ore proprio no.
La cosa bella del pane alla birra senza impasto infatti, è che sporchi poco e non devi stare lì a fare forza con le mani. In pratica mescoli tutto, copri e aspetti. La birra fa il suo lavoro, dando pure al pane un bel profumino leggero che in cottura diventa proprio buono e nemmeno invadente. Poi oh, non è il pane da panetteria sotto casa, quello con mille passaggi… però per essere fatto così, viene fuori più che gustoso, anzi, a casa mia sparisce subito.
Pane alla birra senza impasto: la ricetta veloce ma perfetta da provare subito!
E quindi niente, se vuoi provarlo senza stress è proprio il momento giusto. Non serve essere esperti, basta seguire 2 passaggi e avere un minimo di pazienza mentre lievita: che poi è la parte più lunga, ma almeno non devi fare nulla. Allaccia quindi il grembiule e iniziamo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Ingredienti per il Pane alla birra senza impasto
Per 4 persone
- 300 g di farina 00
- 100 g di farina manitoba
- 330 ml di birra chiara a temperatura ambiente
- 8 g di sale
- 5 g di zucchero
- 5 g di lievito di birra secco (oppure 12 g fresco)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Come si prepara Pane alla birra senza impasto
- Allora, prendi una ciotola bella capiente e dentro metti le 2 farine, il lievito e lo zucchero. Mescola un attimo con un cucchiaio, giusto per distribuire.
- A questo punto versi la birra piano piano, mi raccomando non tutta insieme a cascata, ma un po’ alla volta mentre mescoli. Vedrai che l’impasto viene fuori molto morbido, appiccicoso pure… ed è giusto così.
- Aggiungi il sale e l’olio, poi dai ancora qualche giro con il cucchiaio. Ricordati che non devi impastare con le mani, basta che sia tutto ben amalgamato… ci metti davvero 2 minuti.
- Copri la ciotola con pellicola o un canovaccio e lascia lì a riposare. Deve lievitare finché raddoppia, diciamo circa 2 ore, ma dipende sempre da quanto fa caldo in casa. Se è inverno ad esempio, magari ci mette un po’ di più, potresti quindi facilitare la cosa sistemando la ciotola in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria.
- Quando è bello gonfio, prendi uno stampo tondo e foderalo con carta forno. Versa dentro l’impasto così com’è, senza toccarlo e lascialo riposare ancora una mezz’oretta mentre il forno si scalda a 200 gradi.
- Inforna e lascia cuocere per circa 40-45 minuti e dopo i primi 20 minuti, se vedi che sopra si colora troppo, abbassa leggermente o copri con un foglio di carta forno, fino a quando diventa dorato ma non bruciato.
- Quando lo tiri fuori, aspetta almeno 10-15 minuti prima di tagliarlo. E niente, poi lo tagli e senti già quel profumo leggero di birra che non dà fastidio, anzi. Alla fine sono certa che diventerà anche a casa tua, il pane preferito da tutti. Buon appetito!
